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青鱼，又名螺蛳青、青鲩，性温和，肉食性鱼类，通常栖息于水体中下层，喜微碱性清瘦水质，幼苗以浮游动物为主食，成鱼喜好螺、蚬、蚌等，也吃虾、水生昆虫等，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一，肉厚且嫩，富含蛋白质及丰富的微量元素，是淡水鱼中的佳品，深受广大消费者的喜爱，价格一直保持稳定，池塘养殖规模也在不断扩大，具有较好的养殖发展前景。
二、苗种培育
（一）鱼苗培育1.池塘准备鱼苗培育池以2-5亩为宜，呈长方形，池底平坦，淤泥10cm左右，水深1.5m以上。池埂结实，不漏水不渗水。靠近水源，进排水方便，水源清新无污染，进水口60目筛绢过滤，配备3kW叶轮式增氧机1台。放养前15天，注水20cm左右，每亩用生石灰150kg，对池塘进行消毒处理。7天后，注水不要过多，40-50cm即可，利于快速肥水和调控水质，全池泼洒发酵粪肥，以培养鱼苗适口的天然饵料，5天后，加水深至1m。2.水花放养鱼苗阶段，通常水花出膜3-5天后进行放养，放养密度为每亩6万-10万尾；选择晴天，在上风处把装有鱼苗的塑料袋浸泡在水中约15分钟以消除温差，然后打开袋口使鱼苗缓缓游出。3.饲养管理鱼苗入塘后，开始投饵，前10天主要投喂豆浆，1-5天全池均匀泼洒豆浆，每天投喂2次，每亩用15-17L黄豆浆（约1kg干黄豆浸泡后磨成的浆），后5天，每天投喂2次，每亩用30-40L黄豆浆。10天后塘中浮游动物减少，增加投喂豆粉、小麦粉的混合物，每亩投喂量2-3kg，分2次泼洒。分期注水，鱼苗培育阶段注水3-4次，每次注水10-20cm，最后出塘水位应保持在1.5m左右，应缓慢注水，避免水流过大搅动淤泥同时注意追肥，视水体肥瘦情况，每隔3-5天，投放有机肥料，培养天然饵料。鱼苗培育后期每日黎明前开增氧机2-3小时。4.鱼苗出塘鱼苗下塘20-25天后达到夏花规格，此时则要需要分池，为适应高温季节出塘分养，需要对鱼苗进行拉网锻炼，以增强鱼苗体质，一般拉网2-3次。（二）鱼种培育1.苗种放养池塘水深1.5-2m，其他条件与鱼苗池相同，另配备3kW叶轮式增氧机1台和自动投饵机1台。一般夏花放养应在夏至之前完成，每亩放养青鱼夏花5000-7000尾，并搭配鲢鳙鱼苗1000-1500尾。2.饲养管理鱼种阶段，食性开始分化，在池塘边设置食台，对鱼苗进行驯食，先用少量豆渣等精饲料吸引青鱼摄食，待摄食规律后将食台收至自动投饵机，用投饵机定时投喂小颗粒全价配合饲料，每天上午8点和下午2点进行投喂，投喂量每次每万尾2-3kg，每次投喂在1.5小时内吃完为好，并根据不同的生长阶段，调整相应的优质饵料。培育青鱼种以配合饲料为主，可补充投喂扎碎的螺、蚬等优质动物性饵料，投喂量根据鱼苗大小（每15天测一次平均体重）、天气以及摄食情况等灵活调整，投喂量一般控制在鱼苗平均体重的1%-5%。3.日常管理巡塘。每日早晚巡塘，清晨观察鱼的动态，发现浮头或鱼病要及时处理，根据水质及天气决定投喂量和施肥量，下午检查摄食情况，决定第二天的投喂量，并做好生产记录。水质调控。每5-10天加注新水，每次加10-20cm深，加水宜在凌晨进行，排水在中午进行，夏季高温应勤换水，保持池塘良好水质。遇闷热及阴雨天气，在黎明前开增氧机3-5小时。病害防治。鱼种培育阶段以预防为主，高温季节是鱼病多发时期，每15天可用生石灰化浆全池均匀泼洒进行消毒。4.鱼种出塘和并塘10月下旬气温逐渐降低，摄食量大大减少，水温降至10℃左右，应将鱼种拉网出塘，按种类和规格筛选分类，放养或并塘越冬或转入2龄池培育。并塘越冬密度每亩控制在800-1200kg，水深2m，天气晴好时，可施有机肥，用于培养浮游植物，少量投饵，一周2次，投喂量控制在体重的0.5%左右。及时除积雪及打冰孔，以增加水体溶氧。三、成鱼养殖（一）池塘条件成鱼养殖池面积10-20亩为宜，水深2m左右，其他条件与鱼种培育池基本一致。另需配备增氧机、自动投饵机以及抽水设备等。（二）放养前准备1.清塘消毒冬季干塘后，及时清除塘内杂草和多余的淤泥（保留10cm淤泥即可），清理完毕后适时修复、加固塘埂，以增加保水性。经冬季冻晒15天后，每亩用100-150kg生石灰化水全池均匀泼洒，并搅动淤泥，使石灰浆与淤泥结合，彻底清除池塘内有害生物及病菌。2.调善水质放养前15天施基肥，将鸡粪、生石灰等发酵而成的有机肥施入池底，每亩施放量200-300kg，然后加水至1m左右，5天后加入EM菌、单胞藻激活素，进一步肥水，调控水质，1周后投放青鱼鱼种。（三）鱼种放养成鱼养殖选择规格整齐且健壮的2龄青鱼种，每亩放养量250-300尾，规格为1.5-2kg/尾，搭配花白鲢150尾/亩，鲫鱼200尾/亩。在1-3月水温10℃左右放养，此时青鱼鳞片较紧，拉网运输不易受损。鱼种放养前用3%-5%的食盐水浸浴15分钟。（四）科学喂养青鱼成鱼养殖以专用配合饲料为主，动物性饵料如螺蛳、河蚬、幼蚌等为辅，适当投喂动物性饵料有助于青鱼生长。3月水温上升后开始投喂，在离池中心3-4m处搭建饵料台，利于青鱼集群上浮抢食，坚持按照“四定”原则（定时、定质、定量、定点）进行投喂，饲料投喂可分三个阶段进行：上半年每日投饵4次，7-9月每日投饵3次，10月以后每日投饵2次，每日投喂量为青鱼体重的2%-5%，可视天气、水质以及青鱼活动、摄食量灵活调整。（五）水质调控青鱼喜清新水质，水体透明度应保持在30-35cm左右，溶解氧不低于4mg/L，水质“肥、活、嫩、爽”，一般半个月加注一次新水，每次20-30cm，保持水深1.5-2m，夏季高温季节可适当增加注水次数。每月用生石灰（10-15k每亩）全池泼洒消毒，减少有机悬浮物，同时维持pH值。若高温季节，水质恶化，可每半月使用微生态调水剂净化水质。（六）日常管理坚持早晚巡塘，观察水质变化、摄食情况、活动情况，及时捞出病鱼、死鱼，做好相应的数据记录，为以后养殖积累经验。高温季节，晴天中午开增氧机，阴雨天半夜开机，浮头严重时开机增氧到天亮

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